さらに手間をかけ、贅を尽くした料理でおもてなし。

ヴィラCのお客様のためだけの特別な空間で特別な料理を…。天草大王石焼き蒸し鍋」はヴィラCだけのお料理です。
天正では「淡味」を追求した邪宗門のお料理に、さらに手間をかけたものや特選素材のお料理をお出しいたしております。日本最大級の地鶏「天草大王石焼き蒸し鍋」はヴィラCの名物料理です。

 

リンゴが伊勢海老の
おいしさを引き立てる。

伊勢海老蒸し焼き アスパラ りんご 黄身酢 

 
全国有数の伊勢海老の産地、天草。
蒸し焼きにした伊勢海老は
リンゴと黄身酢と一緒にどうぞ。
伊勢海老を知り尽くした
料理長ならではの一品です。

 

五足のくつから新しい提案!
お造里と野菜を組み合わせて
お楽しみください。

お造里と野菜の天草風

 
イカに野菜をくるんで青唐辛子ラー油と。
鯛は野菜とポン酢で。
カンパチはそのまま醤油で。
五足のくつから新しいお造里の提案です。
お造里と野菜を三種類のタレで
お召上がりください。

 

春の素材をそのままお皿に。

車海老 たらの芽 菜の花 紫ウニ

 
春だけしか揚がらない
紫ウニとタラの芽、
そして菜の花…。
旬の素材だけを盛り付けました。
海と山と天草の豊かさを
感じていただけると思います。


ヴィラC名物「天草大王石 焼き蒸し鍋」

体長90cm、体重約7kgと日本最大級の地鶏「天草大王」を使った五足のくつならではのお料理です。まず、溶岩石で天草大王を焼き、軽く火が通ったら鶏ガラスープをかけ蒸し焼きに…。その演出と味と、きっと五感でお楽しみいただけると思います。この鍋のスープで楽しむ「アワビのしゃぶしゃぶ」も自信を持っておすすめいたします!(別料金)

 
 
食前酒

・梅酒

先付

・車エビ タラの芽 菜の花 紫ウニ

・タコの石焼き

造里

・天草灘の地魚

椀物

・蛤真薯

わかめ たけのこ 白髪葱 木の芽

凌ぎ

・桜葉寿司

焼物

・伊勢海老蒸し焼き

りんご アスパラ 黄身酢

煮物

・ガッツのオランダ煮

・天草大王石焼き蒸し鍋

食事

・じゃこめし 汁 香物

デザート

・苺チーズケーキ

和食?それとも洋食?

天正の朝食は
和洋からお選びいただけます。


和食は崎津の漁師のお母さんが作ってくださっているアジのみりん干し&自家製アオサあん&味噌汁…。洋食は天草の養豚農家さんが南瓜や栗などを食べさせ大切に育てた豚の生ハムやソーセージ、オムレツなどが並びます。

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焼物を天草黒牛か地鶏・天草大王か
魚介類からお選びいただけます!
 
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お食事・料理/野菜・地魚・懐石料理お食事・料理/野菜・地魚・懐石料理
 
地魚を使わず野菜をメインにした
懐石料理、 ベジタブルディナープラン
もございます!
 
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